vendredi 20 janvier 2017
Saint-Jacques, Féra du lac et joues de Bœuf braisées. Votre menu du Réveillon. Un menu à la fois simple et festif pour le 31 décembre. Il nous est suggéré par Yohann Magne, chef du restaurant Tout un Monde à Grandvaux. Pour commencer:...
Un assemblage Malbec – Gamaret – Garanoir pour accompagner des cuisses de Canard confit. C’est le Bon Conseil de la semaine de Jérôme Aké Béda. Pour les Fêtes, le sommelier suisse de l’année 2015 nous propose un vin de Lavaux...
Un assemblage Cornalin - Merlot pour accompagner une entrecôte de Veau du Simmental. C’est le Bon Conseil de la semaine de Jérôme Aké Béda. Le sommelier suisse de l’année 2015 nous emmène en Valais :   Jérôme Aké Béda, sommelier de l’Auberge de l’Onde à...
Un assemblage Sylvaner – Viognier – Paiën – Sauvignon pour accompagner des Huîtres. C’est le Bon Conseil de la semaine de Jérôme Aké Béda. Le sommelier suisse de l’année 2015 nous emmène sur les hauteurs de Lavaux :   Jérôme Aké Béda, sommelier de...
Un Merlot pour accompagner un carré d’Agneau et son jus au thym. C’est le Bon Conseil de la semaine de Jérôme Aké Béda. Le sommelier suisse de l’année 2015 nous emmène aujourd’hui au Tessin :   Jérôme Aké Béda, sommelier de l’Auberge de l’Onde...
Un Räuschling pour accompagner une fondue. C’est le Bon Conseil de la semaine de Jérôme Aké Béda. Le sommelier suisse de l’année 2015 nous emmène aujourd’hui dans le canton de Zurich. A la découverte d’un cépage plutôt rare :   Jérôme Aké...
Mondeuse et Chasse dans le Bon Conseil de Jérôme Aké Béda. Une Mondeuse pour sublimer un plat de Chasse. C’est le Bon Conseil de la semaine de Jérôme Aké Béda. Le sommelier suisse de l’année 2015 nous emmène aujourd’hui à Lavaux :   Jérôme...
Une Roussanne pour accompagner un Vacherin Mont-d'Or. C'est le Bon Conseil de la semaine de Jérôme Aké Béda. Le sommelier suisse de l'année 2015 nous emmène en Valais:   Jérôme Aké Béda, sommelier de l'Auberge de l'Onde à Saint-Saphorin (VD). Le vin est...
Pinot Noir et Ris de Veau braisés. C’est le Bon Conseil de la semaine de Jérôme Aké Béda. Le sommelier suisse de l’année 2015 nous emmenène aujourd’hui sur la Côte :   Jérôme Aké Béda, sommelier de l’Auberge de l’Onde à Saint-Saphorin (VD). Le...
C'est le produit phare de la Boucherie Maillefer au Mont-sur-Lausanne. Le boeuf charolais. Omar Karkouri, gérant de la boucherie, affine une viande peu grasse et particulièrement goûteuse. www.boucherie-maillefer.ch

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