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    Articles pour le tag Cuisine



    280410 Galettes de thon   Edité le 30.04.2010   Auteur :

    Bonjour à tous,

    Voici la recette ultra facile des galettes de thon.

    Pour 4 personnes (environ 16 galettes) il vous faut :

    - 1 grosse boîte de thon au naturel (environ 250 g)
    - 100 g de feta
    - 1 tomate
    - 1 œuf
    - 4 cuillères à soupe de chapelure
    - 1 cuillère à soupe de thym
    - 1 échalote
    - un peu de Tabasco, sel, poivre


    Marche à suivre:

    1-   Égoutter le thon. Coupez la tomate et la feta en dés. Émincez l’échalote.

    2- Placer le thon, la tomate, la feta , l’œuf, l’échalote et la chapelure dans un mixeur et mixez le tout.

    3- Ajouter le thym. Mixer. Si le mélange est encore trop compact, rajoutez un peu du lait.

    4- Placer la farce dans un bol. Saler et poivrer, ajouter quelques gouttes de tabasco. Mélanger et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

    5- Sorter la farce du réfrigérateur et former des galettes avec vos mains. Disposer-les sur une plaque allant au four et enfournez 10-15 minutes à 180°.

     

    Voilà c’est prêt ! Ces galettes sont idéales avec une salade ou entre 2 tranches de pain pour faire un « thon-burger ».

     

     


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    Le blog de Sooishi   Edité le 27.04.2010   Auteur :

      Bonjour à tous,

    Voici le blog cuisine de l’excellente Sooishi ( se prononce « So-étchi) :

    http://sooishi.blogspot.com/

    Bonne cuisine et belle journée,

    Laura

     


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    210410 Nutella Maison   Edité le 24.04.2010   Auteur :

    Bonjour à tous,

    Voici la recette du Nutella maison ou du « Lauratéla » comme l’ont surnommé David et Charles !

    Ingrédients :

    - 250 g de chocolat noir minimum à 60% de cacao
    - 100 g de beurre demi-sel
    - 20 cl de lait concentré sucré (1 tube)
    - 200g de purée de noisette (dans les magasins bio)

     

    Marche à suivre:

     

    1- Faites fondre le chocolat (cassé en carrés) et le beurre demi-sel (en morceaux) au bain-marie.

    2- Incorporez (hors du feu) le lait concentré sucré et la purée de noisette en mélangeant bien.

    3- Verser votre pâte à tartiner dans des bocaux et laissez refroidir à température ambiante.


    C’est prêt ! Vous pouvez maintenant régaler petits et grands !

     

     


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    100210 Recette Cake salé   Edité le 10.02.2010   Auteur :

    Bonjour à tous !
    Ce matin, lors de la dégustation de 7h10, le cake salé a été validé par le jury, composé de Charles et David ! Alors en voici la recette.

     

    Recette du Cake féta –tomates sechées - thon

    Ingrédients :

    -      200g de farine

    -      4 œufs

    -      ½ paquet de levure

    -      15 cl de lait

    -      1 grosse cuillère à soupe de moutarde

    -      5 cl d’huile

    -      200 g de thon en boîte

    -      1 pot de tomates séchées

    -      1 paquet de fêta

    -      herbes aromatiques selon convenance

    Marche à suivre

    1-    Battre les œufs avec le lait

    2-   Ajouter l’huile et la moutarde

    3-   Assaisonner en poivre, moutarde et herbes aromatiques

    4-   Ajouter la farine tamisée et la levure

    5-   Incorporer le thon émietté, les tomates séchées et la fêta en petits morceaux.

    6-   Verser le tout dans un moule à cake bien beurré ou chemisé.

    7-   Enfourner pour 1 heure à 180°.

     


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    270110 Recette Gâteau au chocolat blanc   Edité le 27.01.2010   Auteur :

    La recette du gâteau à la mousse de chocolat blanc.

    Temps de préparation : 1h
    Temps de repos : 3 h
    Temps de cuisson : 20 minutes

     

    Ingrédients :

    Pour la génoise :

    -      4 œufs

    -      120 g de sucre

    -      120g de farine

    -      100g de pépites de chocolat noir.

    Pour la mousse au chocolat blanc :

    -      300g de chocolat blanc

    -      4 jaunes d’œufs

    -      20 g de sucre en poudre

    -      80g de beurre

    -      50 cl de crème liquide très froide

    - 1 pot de confiture de cerise



    Marche à suivre pour la génoise :

     

    1.  Mélanger les œufs avec le sucre dans un saladier.  Disposer le ensuite sur un bain-marie et batter au fouet électrique 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

    2.  Retirer la préparation du bain-marie et continuer à battre jusqu'à complet refroidissement.
     

    3.  Incorporer délicatement la farine tamisée et les pépites de chocolat. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

    4.  Faire cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

     

    Marche à suivre pour la mousse au chocolat :

    1.   Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, et 3 cuillères à soupe d’eau froide. Battre le tout sur un bain-marie avec un fouet électrique, pendant 5 minutes. Ensuite retirer le saladier du bain-marie et fouetter encore 5 minutes.

    2.   Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie

    3.   Battre la crème liquide en chantilly très ferme.

    4.   Associer le mélange avec les jaunes d’œufs au mélange chocolat blanc, puis ajouter la crème fouettée.

    5.   Laisser reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.

     

    Marche à suivre pour le montage du gâteau :

    1.   Une fois la génoise refroidie, la couper en 2 ou 3 de manière horizontale.

    2.   Badigeonner de confiture une face de chaque partie obtenue après le découpage.

    3.   Disposer le bas de la génoise dans un plat (face confiture vers le ciel), étaler une couche de mousse au chocolat blanc. Par dessus, disposer une autre tranche de génoise (confiture vers le bas), étaler une couche de mousse et terminer par le chapeau de la génoise (confiture sur la face vers le bas).

    4.   S’il vous reste de la mousse au chocolat blanc, vous pouvez en mettre tout autour du gâteau.

     

    C’est prêt ! Bon appétit !

     

     


    La génoise après cuisson dans moule à cake.
    Les carreaux de chocolat blanc.
    Une tranche de gâteau au chocolat blanc.
    Les différentes couches: génoise (aux pépites de chocolat noir), confiture et mousse au chocolat blanc.
    Mélange des jaunes d'oeuf et du sucre.
    Couper la génoise en 3 et badigeonner une face de confiture.
    Fin du montage du gâteau, place à la déco!
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