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Le pain suisse est-il en danger ?

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Le Moulin d'Echallens approvisionne des boulangeries et commerces de la région depuis 1903. © Lena Vulliamy

Actuellement, environ 80% du pain consommé en Suisse est encore produit dans le pays. Mais la filière est inquiète car l’importation augmente. Lueur d’espoir cependant: la législation a changé en février: l’origine des produits de boulangerie devra être déclarée lors de la vente. Les consommateurs pourront ainsi identifier le lieu de production du pain qu’ils achètent.

Au Moulin d’Echallens, le cycle de production du pain commence. La coopérative Landi Gros-de-Vaud approvisionne environ 10% des commerces et artisans vaudois. Elle commence par fournir les semences aux agriculteurs. Les céréales vont hiverner et se développer jusqu’à la moisson l’été suivant, explique Olivier Sonderegger, directeur du Moulin d’Echallens.

Le Moulin d’Echallens produit essentiellement de la farine panifiable, mais aussi du sarrasin pour les galettes ou encore de quoi produire le fameux pâté vaudois. Des produits qui tiennent à cœur aux Vaudois. Pourtant, l’essor des produits importés, principalement depuis la France, la Pologne ou la Hollande voire les Etats-Unis, inquiète tout de même la filière.

En effet, même son de cloche du côté des boulangers. Direction Yves Girard, directeur de l’Association des boulangers pâtissiers confiseurs du canton de Vaud.

Du côté de l’Association des boulangers pâtissiers confiseurs du canton de Vaud, on cherche des solutions pour encourager la consommation locale.

L’importation, mais aussi les produits congelés, qu’on trouve notamment dans les shops des stations-services, font concurrence à l'artisanat depuis de nombreuses années déjà. Il faut dire que les habitudes alimentaires des Suisses ont changé. On retrouve le directeur du Moulin d’Echallens.

Aujourd’hui, malgré l’émergence des produits importés, le pain consommé en Suisse est encore à 80% produit sur le territoire. Mais inquiets de l’avenir de la production suisse, Yves Girard et Olivier Sonderegger sont à l’origine d’un changement de loi. Il sera désormais obligatoire d'étiqueter l’origine du bain. Pour la commission, à la base, l’idée était justement de protéger la production suisse de céréales. Yves Girard.

Le délai de transition pour la mise en œuvre de cette nouvelle règle est fixé au 31 janvier 2025. Pour les initiants, cette loi concerne aussi le consommateur, qui est en droit de savoir d’où provient ce qu’il mange. Mais le défi de maintenir une filière productrice en Suisse est grand.

Et en attendant, au Moulin d’Echallens, on a du pain sur la planche. Cette semaine, la Commission de la concurrence a été invitée à investiguer le marché des céréales panifiables et de la farine boulangère. Un article du Temps rapporte les «comportements abusifs» des grandes entreprises de transformation. Ceci au détriment des agriculteurs et des PME meunières. La dénonciation provient de l'association alémanique Marchés équitables Suisse.

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Lausanne

Brigade canine: dans les pas de Rush, futur expert du pistage

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Rush, accompagné de son conducteur, avant un entraînement à Montheron © Yann Rossier

À Lausanne, un jeune malinois a tout récemment intégré la Brigade canine de la police municipale. Nos équipes de LFM ont pu suivre Rush, en pleine période de formation, et son conducteur, à Montheron. Ces entraînements préparent le duo aux réalités du terrain, où le flair du chien reste un outil irremplaçable pour la police.

Reportage avec la Brigade canine de la police municipale de LausannePar Yann Rossier

Le rendez-vous est pris dans le cadre verdoyant de Montheron. Pour Rush, un malinois plein d'énergie de cinq mois et demi, c'est l'heure du pistage. L'exercice est fondamental: retrouver une trace grâce à son flair, une compétence clé pour le travail de la police. Sous l'œil attentif d'Alain Berchtold, chef de la Brigade canine, le chien s'exécute avec une concentration impressionnante.

Le flair, une compétence que l'homme ne peut égaler

Malgré les avancées technologiques, rien ne remplace encore la truffe d'un chien. Qu'il s'agisse de retrouver une personne disparue, un suspect en fuite ou de détecter des substances illicites, l'apport de l'animal est unique. "Le chien apporte une plus-value qui n'est pas encore remplaçable par un élément technique", explique Alain Berchtold. "En fait, le chien permet de travailler sur tout ce qui dégage une odeur", précise le chef de brigade. À ce jour, la police de Lausanne compte huit chiens en ses rangs.

Un binôme pour la vie

Derrière chaque chien de police se cache un conducteur dévoué. Pour Loïc, le conducteur de Rush, cet engagement dépasse largement le cadre professionnel. "C’est un gros investissement, autant sur le plan personnel que professionnel. C’est un chien que l'on a H24 avec nous, il n’y a pas de temps mort", confie-t-il.

Le choix de la race ne doit rien au hasard. Si le malinois et le berger allemand sont privilégiés pour la défense et le pistage, d'autres races comme le springer sont aussi utiles grâce à leur flair et leur aspect "plus sympa visuellement", facilitant le contact avec la population lors de recherches de stupéfiants.

Une formation de longue haleine

Le processus pour devenir conducteur est exigeant: postulation, sélection, puis stage en immersion de plusieurs mois. Une fois le chiot attribué, la formation dure environ deux ans, encadrée par l'ensemble de la brigade et un parrain expérimenté.

Pour Rush, les progrès sont déjà notables après quelques mois seulement. Il restera opérationnel au sein de la brigade jusqu'à ses 9 ans, âge officiel de la retraite pour les chiens de la police.

 

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Vous d'abord: semaine du 23 au 27 mars

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Vous d’abord: votre émission sur LFM, animée par Jean-Marc Richard et Valérie Ogier, du lundi au vendredi, de midi à 13h.

Au cours de cette semaine, vous avez pris la parole sur plusieurs sujets. De nombreuses questions ont été abordées: du TDAH, à votre rapport à la consommation, en  passant par la PMA assisté ou encore le retour du double nom.

079 844 00 77  La parole est à vous

Rejoignez la conversation à tout moment sur Facebook, WhatsApp, laissez-nous un message sur le répondeur ou passez en direct par téléphone.

Comme chaque jour, un invité nous apporte son regard extérieur pour offrir une approche à la fois professionnelle et accessible.

Ce vendredi, place à notre récapitulatif de la semaine: l’occasion idéale pour diffuser les messages que nous n'avons pas pu passer à l'antenne et pour recueillir vos réactions aux thèmes abordés.

Nous retrouvons également Eric Lecluyse, rédacteur en chef de 24 heures. Il nous livre son analyse journalistique sur le débat de la semaine: Le TDAH phénomène de société ou problème de santé publique?

Les podcasts de la semaine. Vous d’abord: La parole est à vous!

Lundi 23/03/26: Le TDAH phénomène de société ou problème de santé publique?

Mardi 24/03/26: Réparer pour mieux consommer?

Mercredi 25/03/26: PMA assistée pour les femmes en célibataires?

Jeudi 26/03/26: Pour ou contre: Le retour du double nom?

Vendredi 27/03/26: Récapitulatif de la semaine

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Économie

PME vaudoises: un prix pour valoriser l'égalité professionnelle

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Maribel Rodriguez, présidente de la Commission cantonale consultative de l'égalité, qui accompagne et soutient les activités du Bureau de l'égalité entre les femmes et les hommes (archives). (© Keystone/JEAN-CHRISTOPHE BOTT)

Un nouveau prix honorifique récompense les PME vaudoises pour leur action en faveur de l'égalité entre les hommes et les femmes au travail. Crée par la Commission cantonale consultatives de l'égalité (CCCE), le Prix vaudois PME - Agir pour l'égalité sera décerné le 11 juin 2026.

Promouvoir l’égalité entre les femmes et hommes dans les petites et moyennes entreprises. C’est l’idée du nouveau prix « Agir pour l’égalité » lancé par le bureau de l’égalité de l’État de Vaud en décembre 2025. Son but: valoriser les initiatives qui contribuent à faire progresser l’égalité au travail.  Plusieurs éléments posent encore problème en milieu professionnel selon la présidente de la Commission Maribel Rodriguez : inégalités salariales, sous-représentation des femmes aux postes de direction et pas ou peu de mesures de conciliation vie privée/vie professionnelle.

Maribel Rodriguez Cheffe du bureau de l’égalité du canton de Vaud

Parmi ces éléments on retrouve notamment l’impossibilité de retrouver leur taux d’activité au retour du congé maternité. Maribel Rodriguez, cheffe du bureau de l’égalité du canton de Vaud.

Maribel Rodriguez Cheffe du bureau de l’égalité du canton de Vaud

La  cheffe du bureau de l’égalité du canton de Vaud nous donne quelques exemples de mesures qui permettent de favoriser l’égalité au travail.

Maribel Rodriguez Cheffe du bureau de l’égalité du canton de Vaud

Le dépôt des candidatures est ouvert jusqu’au 15 mars 2026. Le Prix vaudois PME – Agir pour l’égalité sera décerné le 11 juin 2026 lors d’une cérémonie organisée à Lausanne, en présence de la Conseillère d’Etat Isabelle Moret. Toutes les informations sont disponibles sur vd.ch.

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Lausanne

Lolzanne: 25 humoristes pour deux jours de rires

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Lord Betterave, lors de la première édition du Lolzanne au parc de Valency (© L'Empire du Rire)

Le festival d'humour "Lolzanne" revient ce week-end. La seconde édition va accueillir 25 humoristes sur 6 scènes au "No Name", à Lausanne. Au programme : open-mic et one-man-show.

Le premier festival d’humour Lausannois revient pour une seconde édition, cette fois-ci au "No Name" , au centre-ville de Lausanne.  Le concept reste le même : trois spectacles par jour pour accueillir un maximum d'humoristes régionaux et internationaux.

Après une première édition au parc de Valency l'été passé, que peut-on attendre de deuxième édition ? Selim Carrel, fondateur et président de l'Empire du rire, nous répond.

Selim Carrel Fondateur et président de l'Empire du rire

Durant l’année, l'association l'Empire du rire organise plusieurs soirées pour encourager les personnes à se lancer et faire découvrir le stand-up romand. Les explications de Selim Carrel, fondateur et président de l’Empire du rire.

 

© l'Empire du Rire

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