Suisse Romande
Le vacherin fribourgeois mûr n'est pas le plus apprécié
- Share
- Tweet /home/clients/a0d505b655321b17f8ff9c921bca9d03/lfm/wp-content/plugins/mvp-social-buttons/mvp-social-buttons.php on line 72
https://www.lfm.ch/wp-content/uploads/2022/10/les-testeurs-ont-goute-quatre-vacherins-aop-differents-1000x600.jpg&description=Le vacherin fribourgeois mûr n'est pas le plus apprécié', 'pinterestShare', 'width=750,height=350'); return false;" title="Partager sur Pinterest">
Le vacherin mûr n'est pas le plus apprécié: c'est la conclusion d'une dégustation de vacherin fribourgeois AOP au lait cru et au lait traité. Le vacherin au lait cru a été mieux accueilli, ce qui signifie qu'il peut être amélioré, et consommé plus jeune.
L'étude sur la maturité du vacherin se base sur une dégustation effectuée par 245 consommateurs, dont le journal agricole alémanique "Bauernzeitung" s'est fait l'écho mercredi. Elle a été réalisée par le centre de compétence pour le lait cru du centre de compétences fédéral Agroscope à Grangeneuve (FR).
Les personnes ont goûté quatre vacherins AOP: un vacherin fribourgeois au lait cru jeune et un plus mûr, ainsi qu'un vacherin au lait traité thermiquement jeune et un plus mûr. Les testeurs venaient pour la plupart de la région de Fribourg et connaissaient donc bien le fromage en question.
Lors de la dégustation, près de la moitié des personnes ont préféré les deux fromages au lait cru. Parmi ceux-ci, elles ont préféré le plus jeune.
Potentiel commercial
Les chercheurs en concluent que le vacherin au lait cru a un potentiel commercial inexploité par rapport à l'autre vacherin et que, pour s'imposer, il ne devrait pas être affiné trop longtemps. D'ailleurs, même dans l'autre catégorie de vacherins, le plus jeune a eu plus de succès.
Le vacherin fribourgeois AOP est un fromage à pâte mi-dure. Aujourd'hui, 95% de ce fromage est fabriqué à partir de lait traité thermiquement. Les 5% restants, provenant de lait cru, sont principalement produits dans les alpages. Les fromages au lait cru sont généralement affinés plus longtemps que les fromages au lait traité avant leur consommation.
Cet article a été publié automatiquement. Source : ats
Suisse Romande
Ville de Sion: comptes 2025 en noir et réserves augmentées
Les comptes 2025 de la Ville de Sion se soldent par un bénéfice d'environ 625'000 francs. Ces chiffres noirs s'expliquent par une augmentation des revenus fiscaux et des bénéfices plus importants du portefeuille énergétique, que budgétisés.
Le budget prévoyait un excédent de charge de 3,78 de millions de francs. L'activité achats-ventes d'énergies de partenaires laisse apparaître un bénéfice de 15,04 milions de francs, l'an dernier, soit 33% de plus que budgétisé (-21% par rapport qu'aux comptes 2024 qui fut une année record). La récupération de la TVA consécutif à un changement de pratique a permis de gagner 1,83 million de francs.
La situation financière de la commune a également permis d'affecter 4 millions de francs à la réserve de politique budgétaire de la Ville pour un total de 33,92 millions. Un montant de 2,93 millions a également permis d'augmenter les financements spéciaux à 15,4 millions.
Recettes fiscales en hausse
En un an, la progression des recettes fiscales s'est chiffrée à 0,7 million de francs. Elle est principale due à l'impôt sur le revenu qui passe de 68,5 à 71 millions de francs. Durant la même période, la population sédunoise a augmenté de 530 habitants, à 37'600 personnes.
La marge d'autofinancement se monte à 28,65 millions de francs. Les investissements nets ont atteint 33,52 millions de francs, soit davantage que la moyenne décennale. L'insuffisance du financement se monte à 4,87 millions. A noter que, pour la première fois, les investissements bruts de la Ville de Sion dépassent la barre des 50 millions de francs (50,28 millions).
"De bons à très bons"
La réalisation du nouveau centre administratif municipal de la Ville, l'achat des terrains du centre sportif de la Garenne et la construction du nouveau centre horticole ont consisté en les principaux investissements du chef-lieu valaisan l'an dernier.
"Je qualifie ces résultats de bons, à très bons. Notre population croit. Elle est variée et elle ramène des recettes fiscales. qui permettent de continuer à développer une volonté de vivre-ensemble", a résumé le président de la Ville, Philippe Varone, mardi devant la presse.
Augmentation des retraités
Concernant l'avenir, la Ville veut poursuivre son attractivité au niveau de la formation, de la durabilité et de la sécurisation, notamment des cours d'eau.
"Ces prochaines années, nous devrons absorber des modifications légales en matière de fiscalité sur les personnes physiques, les conséquences de l'abandon de la valeur locative et relever les défis sociaux, notamment liés au vieillissement de la population (+35% de retraités et +50% de 80 ans et plus en 2035)", a souligné l'élu PLR.
Les comptes de la Ville de Sion seront soumis au Conseil général le 23 juin.
Cet article a été publié automatiquement. Source : ats
Lausanne
Ouest lausannois: vague de fausses amendes de stationnement
La région de l'Ouest lausannois est victime d'une vague de fausses amendes de stationnement, a averti mardi la police vaudoise, notamment à Crissier, Renens et Bussigny. Ces fausses amendes incitent les destinataires à scanner un Code-QR pour prétendument régler une amende de stationnement.
Les fausses amendes en question redirigent vers des sites frauduleux tels que "parking-bulletin.com", qui usurpent l'identité visuelle de la Fondation des parkings, explique la police cantonale dans un communiqué.
Ces plateformes demandent aux victimes de saisir leurs données personnelles avant de les rediriger vers une page de paiement en ligne où les victimes doivent donner un numéro de carte bancaire, une date d'expiration et un code de sécurité. En cas de non-paiement, il est stipulé que le montant sera majoré de 80 francs.
En parallèle, de faux avis de passage de la Poste circulent également à Crissier. Ils usurpent l'identité visuelle du géant jaune, présentent un Code-QR redirigeant les victimes vers des plateformes frauduleuses telles que "poste-paquet.com" suivant le même mode opératoire que les arnaques aux amendes de stationnement.
La police appelle la population à la prudence et rappelle les bons réflexes à adopter face à cette forme d'escroquerie numérique. Si des données bancaires ont été transmises, faire immédiatement bloquer les cartes via sa banque et déposer plainte dans un poste de police, rappelle-t-elle. En cas d'appel d'une personne se présentant comme un conseiller bancaire, raccrocher immédiatement et procéder à un contre-appel via le numéro officiel de sa banque, ajoute-t-elle.
De manière générale, ne jamais scanner un code QR inconnu, insiste encore la police.
Cet article a été publié automatiquement. Source : ats
Vaud
Airesis: la justice vaudoise prononce la faillite de la société
C'est fini pour Airesis. Le Tribunal d'arrondissement de l'Est vaudois a révoqué le sursis concordataire octroyé à la société de participations et prononcé la faillite de l'entreprise établie à Clarens, ressort-il mardi de la Feuille officielle du commerce (Fosc).
Airesis avait obtenu un sursis concordataire le 7 octobre 2025 en vue d'une éventuelle restructuration de sa dette. Les parties peuvent requérir la motivation de la décision du tribunal dans un délai de 10 jours dès publication, à défaut de quoi celle-ci deviendra définitive.
Pour rappel, les actions Airesis ont été retirées de la cotation à la Bourse suisse SIX le 13 novembre 2025. La société vaudoise a longtemps contrôlé la marque française Le Coq Sportif.
Cet article a été publié automatiquement. Sources : ats / awp
Vaud
Daniel Rossellat, le départ serein d’un syndic bâtisseur
Après 18 ans à la tête de Nyon, Daniel Rossellat s'apprête à quitter ses fonctions de syndic le 1er juillet prochain. Entre nostalgie choisie, investissements records et transmission de pouvoir à Olivier Riesen, la figure emblématique de la Côte pose un regard intimiste et sans tabou sur près de deux décennies de service public.
Le sentiment du devoir accompli et le goût du voyage
C’est une page majeure de l’histoire politique nyonnaise qui se tourne. À l'aube de son départ, Daniel Rossellat affiche une tranquillité désarmante. « Moi je me sens très bien, très serein », confie-t-il au micro, assimilant son mandat à « un long voyage ». Il ajoute : « J’aime bien partir, j’aime bien revenir. Donc j’essaye de profiter des voyages jusqu’au dernier jour. »
Derrière cette sérénité apparente se cache une machine communale de 700 collaborateurs que le syndic sortant a pilotée avec passion. Un rôle exigeant qu'il décrit comme « très varié, très intéressant, très passionnant », marqué par la richesse des relations humaines, mais aussi par la gestion de tensions parfois inhérentes à l'administration : « Des conflits de vocation, parce que chacun défend un peu soit une politique sectorielle, soit un type de prestation. »
Un bilan chiffré à 450 millions de francs
Sous ses législatures, Nyon a profondément changé de visage, voyant sa population bondir de 18 000 à 24 000 habitants. Une métamorphose qui a nécessité des investissements massifs, de l’ordre de 450 millions de francs sur les quinze dernières années.
L'Usine à Gaz, le complexe sportif de Colovray, la rénovation du Temple pour 8 millions ou encore celle de l'école du centre-ville pour plus de 20 millions font partie de cet héritage de pierre. Face à la hausse de la dette qui a accompagné ces grands travaux, l'élu reste pragmatique et assume ses choix de gestionnaire :
« La dette elle me fait pas peur, parce que c’est mieux d’avoir une ville avec des bonnes infrastructures et un peu de dette, qu’une ville qui aurait très peu de dette mais qui a des infrastructures obsolètes. »
Selon lui, la complexité du rôle de syndic réside dans cette triple temporalité : « rénover le passé », « entretenir le présent » notamment face aux défis de l'efficacité énergétique, et simultanément « construire pour le futur ».
Ce qui va laisser un vide
Interrogé sur les aspects de sa fonction qui lui manqueront le plus, Daniel Rossellat évoque avec une pointe de nostalgie les joutes politiques et l'art de la conviction. Il compare volontiers l'exercice du pouvoir à la stratégie des échecs ou à un défi physique :
« Quand on part où on est presque seul contre tous les autres et qu’à la fin on a réussi grâce à une construction d’arguments, une démonstration des avantages par rapport à la faiblesse des inconvénients, à convaincre tout le monde, c’est quand même des beaux matchs. C'est un peu sportif. »
Au-delà des débats, ce sont les rencontres avec des citoyens globalement respectueux de la fonction et de l'institution communale qui resteront gravées. « Conduire des projets, en fait c’est quand même dessiner un peu la ville », glisse-t-il, fier d'avoir participé à un changement d'état d'esprit global à Nyon.
Une retraite hyperactive entre Paléo et culture
Si Daniel Rossellat quitte la maison de ville, l'homme ne compte pas s'installer dans un fauteuil de retraité. Outre le golf qu'il espère pratiquer un peu plus, son agenda romand demeure extrêmement chargé. Le Paléo Festival, dont la 49e édition approche, l'occupera grandement, d'autant plus qu'il est déjà mandaté pour coordonner les projets du 50e anniversaire prévu pour 2027.
Il poursuivra également ses engagements au sein des musées romain et du Léman, ainsi que son rôle moteur dans le projet de Capitale culturelle suisse. Initié par ses soins en 2013, ce projet d'envergure fédérale verra La Chaux-de-Fonds l'incarner en 2027, avant de passer le relais à Aarau en 2030. Un ultime marathon politique et législatif qu'il a mené à bien auprès du Conseil fédéral.
À la veille de céder son fauteuil à Olivier Riesen, Daniel Rossellat tourne la page sans amertume, confiant dans la nouvelle équipe qui devra, selon la tradition locale, « finaliser des projets qui ont été lancés » par leurs prédécesseurs avant d'en initier de nouveaux.
Interview réalisée par Julie Marti
Adaptation web avec IA
-
SuisseIl y a 22 heures
Rima Hassan rencontre des parlementaires suisses à Berne
-
GenèveIl y a 22 heures
Manif anti-G7 à Genève: 549 personnes appréhendées
-
VaudIl y a 17 heures
Un ouvrier décède sur un chantier de Chavannes-près-Renens
-
GenèveIl y a 23 heures
Manifestation anti-G7 à Genève: trois arrestations provisoires
-
InternationalIl y a 18 heures
Le montant récolté par SpaceX relevé à 86 milliards de dollars
-
SuisseIl y a 17 heures
Parmelin condamne avec "la plus grande énergie" les violences
-
InternationalIl y a 2 jours
F1: Hamilton gagne enfin au volant d'une Ferrari
-
InternationalIl y a 3 jours
George Russell en pole devant Hamilton


