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Entre impatience et inquiétude, les restaurateurs prêts à rouvrir

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José dos Santos, gérant du restaurant Le Ticino à Lausanne, a tout mis en oeuvre pour que son établissement puisse accueillir sa clientèle dès le lundi 11 mai. (©DONATELLA ROMEO/LFM)
L’addition pour les restaurants est salée après deux mois de fermeture. Lundi, ils pourront rouvrir, mais la liste du plan de protection qui a été élaborée par la branche et les offices fédéraux est longue. Témoignages.

Lundi aura pour certain un goût de normalité avec la réouverture des restaurants. Une réouverture qui ne va pas sans une série de mesures qui ont été élaborées par la branche et les offices fédéraux. Un document de sept pages qui limite à quatre le nombre de personnes par table, n’autorise que les places assises, impose une distance de deux mètres entre chaque table ou une séparation de type plexiglas, la désinfection des mains et des surfaces fréquentées. C’est donc une normalité toute relative dont la mise en pratique complique la vie des restaurateurs.

Gilles Meystre
Président de GastroVaud
Gilles Meystre Président de GastroVaud

Assurer les distanciations sociales, c’est aussi très souvent réduire sa capacité d’accueil et changer un peu la nature du lieu. Thierry Wegmüller est le patron du Java et des Arches à Lausanne:

Thierry Wegmüller
Patron du Java et des Arches à Lausanne
Thierry Wegmüller Patron du Java et des Arches à Lausanne

Le restaurant le Ticino va aussi rouvrir, même en capacité réduite. Avec la terrasse, il jouira d’une centaine de places contre 170 habituellement. Avec le plan de protection, ce sont de nouvelles habitudes à prendre. José dos Santos, gérant du Ticino:

José dos Santos
Gérant du Ticino
José dos Santos Gérant du Ticino

Une distance de deux mètres entre chaque table ou une séparation de type plexiglas est également imposée. Les restaurateurs ont dû faire un choix.

Gilles Meystre
Président de GastroVaud
Gilles Meystre Président de GastroVaud

Chez Thierry Wegmüller, il n’y aura pas de séparation en plexiglas dans ses établissements lundi, mais pour lui, la question mérite d’être étudiée :

Thierry Wegmüller
Patron du Java et des Arches à Lausanne
Thierry Wegmüller Patron du Java et des Arches à Lausanne

Au restaurant le Ticino à Lausanne, le gérant a, par exemple, préféré profiter de la grandeur de son établissement pour assurer les deux mètres entre chaque table. Sauf pour deux qui seront équipées de plexiglas.

Autre mesure de protection, le masque. Lui, n’est pas obligatoire, sauf en cuisine si la distanciation sociale ne peut être respectée.

José dos Santos
Gérant du Ticino
José dos Santos Gérant du Ticino

Dans un premier temps annoncée obligatoire, la saisie des données personnelles de chaque client par le restaurateur tombe. Annonce aujourd'hui de GastroVaud et "une bonne nouvelle" selon Gilles Meystre. Le client n’est donc pas tenu de fournir ses coordonnées et le restaurateur n'a plus le devoir de les récolter. Seule obligation: récolter les données de ceux qui, volontairement, voudraient les fournir. Le tout à des fins de traçage en cas de détection d'un cas positif au coronavirus.

Regarder vers l'avant

Lundi, les restaurants rouvrent. Reste que des questions, la faîtière des restaurateurs, en reçoit encore par dizaines.

Gilles Meystre
Président de GastroVaud
Gilles Meystre Président de GastroVaud

Et si certains hésitent à ouvrir, c’est qu’ils ne sont pas certains de rentrer dans leurs frais. En cause, les distanciations sociales qui diminuent souvent la capacité d’accueil et la crainte que la clientèle ne soit pas au rendez-vous. Pour José dos Santos, cela vaut la peine d’ouvrir :

José dos Santos
Gérant du Ticino
José dos Santos Gérant du Ticino

Pour Thierry Wegmüller, il s’agit de trouver l’équilibre :

Thierry Wegmüller
Patron du Java et des Arches à Lausanne
Thierry Wegmüller Patron du Java et des Arches à Lausanne

Selon le président de GastroVaud, les restaurateurs donnent tout pour rouvrir dans les meilleures conditions possibles. Il s’agit maintenant pour eux de regarder vers l’avant. Un regret néanmoins pour Gilles Meystre :

Gilles Meystre
Président de GastroVaud
Gilles Meystre Président de GastroVaud

Tous les restaurateurs, sont sur le front ces jours pour mettre en application toutes les mesures du plan de protection. Mais cela ne signifie pas qu’il n’y a plus d’ombres au tableau. Loin de là. Thierry Wegmüller, patron du bar terrasse des Arches et du restaurant Le Java à Lausanne qui rouvriront et du D!Club qui, lui, doit encore rester fermé :

Thierry Wegmüller
Patron du Java et des Arches à Lausanne
Thierry Wegmüller Patron du Java et des Arches à Lausanne

Selon GastroVaud, un cinquième de ses membres a pu obtenir un arrangement pour son loyer actuellement. Autre source de frais importante, le personnel. Pour l’heure, les établissements de Thierry Wegmüller ont conservé tout leur personnel grâce aux réductions d'horaire de travail, les RHT. Ils reprendront lundi en tournus pour que tout le monde puisse retravailler. Pareil au restaurant Le Ticino qui assure qu'il pourra en tout cas garder tout son personnel jusqu'en septembre. Le gérant José dos Santos est confiant pour son établissement, mais les inquiétudes demeurent :

José dos Santos
Gérant du Ticino
José dos Santos Gérant du Ticino

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Une ancienne école transformée en appartements

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La transformation de l'ancienne Ecole Piotet à Lausanne a permis la création de quatre appartements. (PHOTO PRETEXTE - ©KEYSTONE/URS FLUEELER)

L'ancienne Ecole Piotet à Lausanne a été transformée en appartements. Acquis en 2000 par la Ville, l'immeuble de la rue de la Pontaise 15 était initialement voué à l'installation d’un centre d'enseignement, avant que la construction de quatre logements ne soit préférée. Ceux-ci seront inaugurés samedi.

Le bâtiment rénové affiche une consommation énergétique trois fois plus faible qu'avant travaux et 20% inférieure à un objet neuf respectant les dernières normes en vigueur, relève mercredi la capitale vaudoise dans un communiqué. Elle ajoute que ces travaux de réaménagement et la suppression d'un parking couvert ont aussi permis la création d'un nouveau parc public.

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L'OCL, touché par le Covid, annule des concerts

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L'OCL doit annuler les concerts prévus cette semaine. (©KEYSTONE/JEAN-CHRISTOPHE BOTT)

L'Orchestre de Chambre de Lausanne (OCL) est contraint d'annuler trois concerts prévus cette semaine à la salle Métropole à Lausanne. Des cas de Covid-19 ont été découverts au sein du personnel de l'orchestre.

Dès l'apparition des premiers soupçons de contagion il y a quelques jours, la direction de l'OCL avait déjà décidé d'annuler en urgence ce week-end le concert des Dominicales, prévu dimanche. Désormais le Grand Concert - avec un programme mêlant Bach, Mozart et Haydn - du 28 et 29 octobre passe à la trappe, comme Entracte du 29 octobre.

Les détenteurs de billets ou d'abonnements pourront demander le remboursement, à partir du 2 novembre, annonce lundi l'OCL. Ceux qui ont pris leurs billets sur le site Internet de l'orchestre seront remboursés d'office. Ceux qui y renoncent par solidarité peuvent obtenir une attestation de don, précise le communiqué.

La suite reste incertaine. La direction de l'OCL attend les annonces du Conseil fédéral prévues mercredi. D'ici-là, la vente de billets est interrompue. Le concert portes ouvertes du 6 décembre est d'ores et déjà annulé, car il repose sur la proximité entre le public et l'orchestre, impossible actuellement, regrette l'OCL.

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Dernier coup de pinceau au Stade de la Tuilière

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Patrice Iseli a hâte de voir le Lausanne-Sport évoluer dans cette nouvelle enceinte. (©LFM/ROBIN BAUDRAZ)

Le Lausanne-Sport va bientôt pouvoir emménager dans sa nouvelle maison. Les travaux du Stade de la Tuilière sont dans leur dernière ligne droite.

Le premier match du LS dans l’enceinte de 12’000 places est agendé au 29 novembre face à Young Boys. Avec ou sans public, ça, impossible de le dire pour l’instant.

Situé à l’entrée Nord-Ouest de la Ville, le stade de la Tuilière “à l’anglaise” aura coûté plus de 70 millions. Démarré en 2017, le chantier est aujourd’hui en voie de finalisation. Quelques détails restent encore à peaufiner.

Patrice Iseli, Chef du service des sports de la Ville de Lausanne :

Patrice Iseli
Chef du service des sports de la Ville de Lausanne
Patrice Iseli Chef du service des sports de la Ville de Lausanne

Si le chantier s’est déroulé comme prévu, ou presque, il y a quand même eu quelques difficultés ces derniers mois.

Patrice Iseli :

Patrice Iseli
Chef du service des sports de la Ville de Lausanne
Patrice Iseli Chef du service des sports de la Ville de Lausanne

Le projet de Stade de la Tuilière a connu un tournant en 2018, lorsque le Lausanne-Sport, principal utilisateur des lieux, a été racheté par la multinationale INEOS. Géant de la pétrochimie, le groupe britannique a souhaité aller encore plus loin avec cette nouvelle enceinte, notamment en matière de restauration et d’expérience au stade.

Le Chef du service des sports de la Ville de Lausanne, Patrice Iseli :

Patrice Iseli
Chef du service des sports de la Ville de Lausanne
Patrice Iseli Chef du service des sports de la Ville de Lausanne

Le premier match du LS à la Tuilière, ce sera, sauf surprise, le 29 novembre, dans un peu plus d'un mois.

(©KEYSTONE/LAURENT GILLIERON)

(©KEYSTONE/LAURENT GILLIERON)

(©KEYSTONE/LAURENT GILLIERON)

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Un voleur pincé avec une arme factice

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Un voleur a été interpellé avec une arme factice mercredi dans un grand magasin lausannois. (©KEYSTONE/LAURENT GILLIERON)

Un individu a été interpellé mercredi peu après 15h00 à Lausanne suite à un vol à l’étalage dans un grand magasin. Lors de l'intervention, les agents de sécurité ont remarqué une arme qui dépassait du sac du malfrat. La police a été alertée. L'arme s'est révélée factice.

Rapidement intervenues, les forces de l'ordre ont interpellé l’individu et ont saisi l’arme, un objet factice. A aucun moment, la population n’a été mise en danger. L’homme a été conduit à l’Hôtel de police pour les contrôles d’usage, a communiqué la police de Lausanne mercredi.

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Une nouvelle école sur les hauts de Lausanne

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Les aménagements extérieurs du collège ne sont pas encore terminés. (©VILLE DE LAUSANNE)

Le collège lausannois de Riant-Pré, dans les hauts de la ville, ouvre ses portes lundi. Il compte douze salles de classe primaire (de 1P à 6P) ainsi que des locaux dédiés aux services de santé.

Ce site flambant neuf, situé à l'entrée du quartier des Fiches Nord, est le premier collège construit à Lausanne depuis 25 ans. Ces dernières années, c'est essentiellement par le biais d'agrandissements de structures existantes que la capacité scolaire a été adaptée, explique mercredi la ville dans un communiqué.

Le site aurait dû ouvrir pour la rentrée, mais sa mise en service a été retardée en raison de la pandémie. La nouvelle école déchargera les établissements de la Sallaz et de Boissonnet. Elle a été construite en accord avec les principes de développement durable. Les aménagements extérieurs ne sont pas encore terminés.

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